O couscous marroquino é um grão feito de Sêmola de trigo, substitui o carboidrato nas refeições e não requer prática e nem habilidade.

É só hidratar com água ou um caldo de sua preferência, feito isso,  quando estiver hidratado, coloque uma colher de sopa de manteiga ou de azeite para os grãos não grudarem.

Para este prato eu fiz assim;

Ingredientes:

1 xícara (chá) de couscous marroquino hidratado em duas xícaras (chá) de caldo

1 cebola roxa cortada em brunoise (cubos bem pequenos)

100 gr de damasco secos picados

100 gr de amêndoas em lâminas picadas

2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos

Salsa quanto necessário

Azeite

Sal

Pimenta do reino (opcional)

Modo de preparo:

Coloque em uma vasilha o couscous hidratado e acrescente o restante dos ingrêdientes, adicione os temperos, mexa suavemente.

Prove, corrija os temperos e estará pronto para servir.

Poderá ser servido quente, em temperatura ambiente ou até mesmo gelado.